Pour 4 personnes. Nettoyer les calamars en ôtant leur peau et leur intérieur, la plume. Les rincer et les retourner complètement. Hacher menu les tentacules et les ailerons et les mélanger avec la viande hachée, l’œuf, 2 gousses d’ail, une branche de persil, du sel et du poivre. Farcir les calamars et les refermer à l’aide d’un
Lleva a ebullición y cocinamos, manteniendo un hervor moderado, entre 8 y 10 minutos. Pasado el tiempo de cocción, retiramos los huevos del agua y dejamos que se enfríen. Pela la cebolla y pica finamente, coloca en un envase. Corta en trozos pequeños los tentáculos y las aletas de los calamares.Cortamos los calamares en anillas. Échalos a la olla con la salsa y deja que cueza todo a fuego bajo 1 hora aproximadamente o hasta que compruebes que están tiernos. Ya tenemos listos los calamares en su tinta. Mientras puedes preparar una clásica guarnición de arroz blanco.
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